燻製をした日：2007.04.28. ３〜４日前から岩塩、パブリカ、コショー、ナツメグ等を豚バラ肉にすり込み、冷蔵庫で寝かせます。燻製をする日に３０分〜１時間ほど流水で塩抜きをして、ペーパータオルで水気を拭きタコ糸を自宅で通しておくと川原で燻製がしや…