燻製をした日：2014.02.22. 生食用「ホタテ」を２分ほどボイルして、ボイルしたホタテをソミュール液に２時間漬けてから水分を拭き取り乾燥させる。 乾燥したホタテを網にのせ、強火で加熱して煙が出たら、しばらくしてから弱火にする。 １０分間弱火で燻し…

燻製をした日：2014.02.18. 「サーモン」と「タコ」を燻製しました。 今回は妻が「ソミュール液（漬け汁）」を作り、その汁に漬け込んで味をつけました。 ソミュール液にはハーブも入れて味わいが出るようにしました。 今夜の燻製はソミュール液で味がしっか…

撮りに行った日：2014.02.16. 二週連続の週末の記録的な大雪で東京ドームで開催された「世界らん展日本大賞2014」は空いていると思い「らん」を撮りに行ってきました。 東京ドームに１０時頃に着きましたが、大雪の影響か、並ぶこともなく入場できました。（…

燻製をした日：2014.02.16. 刺身用の生「ホタテ」を買ってきて、燻製をしました。 ホタテに塩を振り、冷蔵庫に２０分ほど保冷した後にキッチンタオルで水分を拭き取る。 １０分間弱火で燻し、保温容器にのせ、２０分間保温する。 今夜のホタテの燻製も美味し…

燻製をした日：2014.02.13. 手軽に台所で臭いもなく燻製が出来ると言うことで、２日前にネットで発注した「サーモス 保温燻製器」が到着したので、早速ウインナーを燻製しました。 香りがあり、ほんのチョット楽しめました。 ネットで見た写真では大きく見え…

撮りに行った日：2014.02.10. ２月８日に降った大雪で、車道の所々が凍結しているので、徒歩で所沢航空記念公園内にある「ろう梅園」に行ってきました。 広い所沢航空記念公園内の日本庭園・茶室『彩翔亭』の東に「ろう梅園」がありました。 何人かのカメラ…

白鳥を見に行った日：2014.02.01. ６時過ぎに自宅を出て、入間ＩＣから圏央道を走り川島ＩＣから出て「白鳥の飛来地・川島町」の臨時駐車場に７時２０分着く。 すでに駐車場は満車で道路脇に止めているクルマもあり、私も道路脇の最後部に止めました。 「越…