味噌を作った日：2010.02.13. １年前の２００９年２月１日に作った味噌を出しました。 出来ばえは上々で味も中々でありました。・・・これが正に手前味噌 ？ 山形県・さがえ西村山の「秘伝豆」を昨夜からたっぷりの水にひたしました。その豆を夕方から煮汁が…