ホタテの燻製

• 燻製をした日：2014.02.16.

• 刺身用の生「ホタテ」を買ってきて、燻製をしました。

• ホタテに塩を振り、冷蔵庫に２０分ほど保冷した後にキッチンタオルで水分を拭き取る。

• １０分間弱火で燻し、保温容器にのせ、２０分間保温する。

• 今夜のホタテの燻製も美味しかった。

今回は鍋底にアルミ箔をひき、その上にチップを置いて燻製をしたので、後片づけが楽でした。

弱火で加熱して、保温容器で２０分間保温する。

２０分後、あめ色の燻製が出来上がりました。